Salade de lentilles aux légumes rôtis

You are currently viewing Salade de lentilles aux légumes rôtis
Temps de lecture : < 1 minute

L’automne nous permets de mettre des couleurs chaudes dans nos assiettes. Voici une salade de lentilles avec des légumes rôtis. Ici avec du saumon, mais vous pouvez l’accompagner de tofu, de fêta ou encore de volaille. Faites vous plaisir en variant. 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de lentilles brunes crues
  • 1 petite patate douce
  • 3 carottes anciennes
  • 1 panais 
  • 1 fenouil 
  • 2 petits navet (doré pour moi) 
  • 1/4 de potimarron
  • un peu de grenade 
  • huile d’olive 
  • sel, poivre 

Pour la sauce : 

  • 1 cas de moutarde ancienne 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • 1 cas d’eau 
  • 1 filet de miel 

Préparation

Préchauffer votre four à 180 ° 

Préparer vos légumes couper en tranches moyenne le potimarron, en gros cubes la patate douce. 

Couper en tronçons les carottes, la panais, les navets et le fenouil. 

Déposer le tout dans le plat lèche frite de votre four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre à cuire 40 à 45 min en fonction de votre four. 

Pendant ce temps faire cuire les lentilles que vous aurez mises à tremper la veille ou comme je l’ai fait, 25 min au cookéo. 

Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. 

Servir les lentilles recouverte des légumes, parsemer de grenade ajouter la vinaigrette. 

Le jour même, je recevais mon vitaliseur que j’attendais impatiemment et j’ai refais cette recette. Whaou le changement de goût alors que j’avais utilisé les même ingrédients. 

Si vous aussi, vous avez envie de craquer sur le vitaliseur, n’hésitez pas à me laisser un message avec votre mail et je vous inscris sur leurs site pour avoir une remise. 

J’envoi régulièrement des recettes dans la  newletters n’hésitez pas à vous y inscrire. Enfin j’en donne lors des coachings. Et promis je vais en publier ici plus souvent.  

Laisser un commentaire