Un plateau repas gourmand
Je vous avais promis plus de recettes, il est temps que je m’y colle. J’ai réalisé ce riz façon risotto avec du potimarron pour un diner végétarien. J’aime cuisiner mais je ne passe pas des heures en cuisine surtout en fin de journée. Je mets beaucoup plus de plats végétariens dans mon alimentation et je vous partage cette recette simple et gourmande à la fois.
Je ne vais pas vous faire une tonne de blabla pour une
recette. Je suis en général assez explicite, je vous avoue que je ne comprends
pas et je ne me vois pas vous faire un article de 1200 mots pour une recette si
simple. Sauf que les moteurs de recherches ne disent pas la même chose. Mais comme
je déteste les contraintes ce ne sera pas long. Je compte sur vous pour
partager cette recette si vous avez aimé et je vous en remercie par avance.
Ingrédients pour 1 personne
- 40 g de riz basmati complet (pesé cru)
- 1 tranche de potimarron
- 1 poignée d’épinard
- 1 petite échalotte
- 1 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 1 cas de crème de coco
- 1 cas d’huile d’olive
- Curry selon votre goût
Préparation
Faites chauffer votre wok avec l’huile d’olive et y ajouter
l’échalotte découpée finement.
Ajoutez votre riz, faites-le légèrement dorer puis verser de l’eau pour le cuire par absorption en ajoutant de l’eau au fur et à mesure pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les dés de potimarron, le gingembre, le jus de citron et le curry et laissez cuire 10
minutes de plus à feu doux et ajoutez de l’eau au fur et à mesure si besoin.
Le riz et potimarron doivent être moelleux.
En fin de cuisson ajoutez les feuilles d’épinard coupées grossièrement et faire fondre 5 minutes,
terminez avec la crème de coco.
Note : volontairement je ne prends pas de riz à risotto parce que son index glycémique est trop
élevé.
Vous pouvez télécharger la fiche de la recette.
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